深谷蕎麦麦客庵

９月、１０月。早い店だと８月のお盆明けから、新そばの張り紙をしてるそば屋があるが
蕎麦が安定してくるのは１月を過ぎてからだと聞いた事がある。
刈って直ぐに流通させるのではなく、しばらく寝かせてから使う！
もしかしたら、これが香りの良い蕎麦を提供できる秘訣かもしれない！
ちなみに天婦羅も旨かった！自分は人参がキライなのであるが
麦客庵さんで食べた人参は別格である。
野菜はしっかりと作れば甘くなると言ってた、御主人の言葉が忘れられない。
ここは本当の蕎麦は本当に旨い。蕎麦好きの人間に紹介しても恥ずかしくないそば屋です。
多少交通の便は悪いが、オススメできる蕎麦屋さんです。

		やっとの事でやっと麦客庵（ばっきゃくあん）さんを訪問する事ができました。場所は秩父鉄道明戸駅から徒歩１０分程度ですが周りは畑ばかりで目印の看板を見逃すと、お店には辿り着くのは難しいかもしれません！お店の外観は普通の民家を、お店に改築した感じでお店の雰囲気はどことなく落ち着ける雰囲気！ちなみにお店のご主人、女将さんは気さくな人でとっても話しやすい人柄でした。
		サラリーマンだったご主人が脱サラし、独学で学んだ蕎麦は、なかなかの細打ち。驚いたのがこの蕎麦の香りの良さ！今まで多くの蕎麦を食してきましたがここまで香りの良い蕎麦は初めての事かもしれません。ちなみに蕎麦粉は岩手県藪川産のそば粉を使用。秋口になると多くの蕎麦屋に新そばの張り紙がしてあるがここでは２月がちょうど新そばの季節になる時期（御主人談）

麦客庵

深谷市の隠れた蕎麦の名店、麦客庵さんに行ってきました。