意外にも栃木県は蕎麦処らしい。
蕎麦の生産量は全国第５位。蕎麦畑の面積は全国１０位
店舗数も４位で多くの蕎麦屋が点在している。
今回訪れたのが旧今市市（現日光市）にある蕎麦屋、甜蕎屋 源平。
店の外観は普通の住宅。一階部分を店舗に改築したのだろうか？
意外にも地元客と見られる一組のみ
最初に食べたのが『粗碾き蕎麦』。この蕎麦は繋ぎを２割りでは無く、１６％使用とのこと。
甘皮が入っており、蕎麦の良い香りが楽しめる蕎麦でした。
蕎麦の香り、蕎麦の味を追求していく中、完成された究極の蕎麦！？
４種類のそば粉を使った、かなりの粗碾き十割そばです。
辛口のそばつゆに、チョンチョンと蕎麦をつけて食べると
今までにない蕎麦の香りがします！４種類のそば粉が、各々の個性を主張してる感じです。
十割りとしては喉越しがいいし、この蕎麦は旨い！
栃木まで足を運んだ甲斐がありました。
写真で見ると月輪蕎麦と間違えるかもしれないが、これは月輪蕎麦と粗碾き蕎麦の
２種類を、一緒の釜で茹でた蕎麦です。
これは自分の中では旨いとは思えませんでした。
月輪蕎麦の良さを消してしまってる気がします。
粗碾き蕎麦が強すぎるのかもしれません。蕎麦の香りは分散される感じで
喉越しもさほど良くありませんでした。